Les faits avec ces vers remontent au 8 novembre 2023. La personne s’était alors présentée aux urgences en déclarant qu’il souffrait de violents maux de tête depuis plus de quatre mois. Des tests ont été programmés. Les scanners ont révélé deux kystes dans son cerveau. Ces masses étaient en réalité des larves de ténia. Ce ver peut atteindre plus de huit mètres de long à l’âge adulte. Il se retrouve dans le porc et le poisson crus.

Certains aliments ne doivent pas être consommés crus

Il est recommandé de ne pas manger du porc et du poisson crus, notamment le saumon. Il est plus prudent de faire bien cuire ses denrées, car crus ils peuvent provoquer la neurocysticercose, une infection du système nerveux produite par des larves, des vers. Chaque année aux États-Unis, des milliers de cas sont signalés. Les autorités sanitaires mettent en garde sur la consommation de porc cru. Cette viande peut être contaminée par des bactéries comme la salmonelle ou le vers solitaire. Pour faire disparaître tout risque, la solution, bien faire cuire la viande, le poisson. La chaleur élevée élimine les bactéries. Cette mesure s’applique aussi pour le gibier, notamment le sanglier. Le poulet tout comme le porc ne doivent pas être mangés crus.

Un risque de contamination élevée

Il est également conseillé de ne pas couper les légumes avec le couteau qui a servi à découper le poulet. Il est impératif de ne pas laver le poulet, vous risquez de contaminer votre évier, votre cuisine. La viande de bœuf peut être dégustée crue à condition de respecter certaines règles. Il faut que la viande soit de très bonne qualité, utilisez des instruments propres pour sa découpe. Si vous réalisez un tartare, un carpaccio, consommez la viande dans les deux heures. Si vous avez l’habitude de consommer des aliments crus, prenez garde, certains peuvent être toxiques. Vous risquez d’être infesté par des vers, d’avoir de graves troubles intestinaux. Cet américain de 53 ans a découvert à ses dépens que manger du porc cru pouvait entraîner une neurocysticercose. L’homme avait des larves de ténia dans son cerveau. Il a été traité avec des antiparasitaires.